Le Restaurant les Régates Trie ses déchets afin de fournir de l'énergie propre avec la société
BinHappy sur la ville de le Havre.
Plus de la moitié des déchets d’un restaurant sont des biodéchets.
Dans la région havraise, ils sont aujourd’hui incinérés.
Une technique émettrice de gaz à effet de serre et une technique inadaptée s’agissant de déchets qui contiennent énormément d’eau.
Alors qu’ils peuvent être valorisés par méthanisation, ou compostage.
Concrètement,
les épluchures de fruits et légumes, les restes de viandes, de poissons, les coquilles, les os, le pain etc...
Ils sont aujourd’hui incinérés, alors qu’ils peuvent être valorisés en compost, ou en biogaz.