La Nouvelle Carte Automne 2022

Nos entrées

Escalope de foie gras de canard poêlée, embeurrée de racines oubliées,

coulis passion balsamique.

Crème de courges à l’huile de noisettes, encornet juste snacké.

Œuf cocotte fermier au roquefort, brisures de pain et jambon fumé Ibérique.

Saumon fumé maison aux baies roses, pain de seigle, Skyr aux herbes.

Sablé aux olives noires, sardines grillées de Bretagne,  

compotée d’oignons en anchoïade.

Nos plats

Joue de bœuf confite longuement, espuma de Camembert et pommes Anna.

Souris d’agneau aux fruits confits et amandes, jus réduit, boulgour façon tajine.

Magret de canard au poivre vert, risotto de crozets aux champignons des bois.

Dos de cabillaud au lard Colonnata, spaghettis à l’encre de seiche

Coquilles Saint-Jacques de nos côtes aux petits légumes du moment.